Une cuisine qui évolue au fil des saisons

Au printemps, en été, en automne ou en hiver, les produits disponibles ne sont pas les mêmes. C’est pourquoi notre carte change régulièrement pour mettre en avant les ingrédients du moment.

Légumes, fruits, poissons, viandes ou encore herbes aromatiques : chaque produit est choisi avec attention pour trouver naturellement sa place dans nos créations.

Le produit avant tout

Pour notre chef Cédric Morel, travailler avec des produits de saison permet avant tout de respecter leur goût et leur caractère. L’objectif est de les mettre en valeur sans les dénaturer, en travaillant les textures, les associations et les cuissons.

Cette approche nous permet également de proposer une cuisine qui se renouvelle régulièrement et de faire découvrir de nouvelles associations à nos convives.